Hier mal ein super tolles Partyrezept !
Pumpernickeltorte
Zutaten(10 Stücke)
250g Pumpernickeltaler, 75g Butter, 500g Magerquark, 500g Frischkäse (mit Kräutern)
3Eßl. Tomatenmark, 1 Glas Mixed Pickles (ca. 200g Abtropfgewicht), 1 Glas Maiskölbchen,
schwarzer Pfeffer, gemahlener Koriander und Salz.
Zubereitung
Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Die Pumpernickeltaler (bis auf 10 Stück für die Deko)
zerbröseln. Die Butter in einem Topf zerlassen, die Brösel unterrühren, die Mischung auf dem Boden der Backform verteilen,
festdrücken und circa 1 Stunde kaltstellen.Den Quark mit dem Frischkäse und den Gewürzen in eine Schüssel geben und verrühren. Die Hälfte der Masse mit dem Tomatenmark verrühren und vorsichtig auf dem Pumpernickelboden streichen. 10 Maiskölbchen sternenförmig auf der Käsecrene verteilen. Die restlichen Maiskölbchen (bis auf 10 Stück für die Deko)
und die Mixed Pickles klein würfel und mit der restlichen Käsecreme verrühren, diese Masse vorsichtig in der Springform verteilen und glattstreichen. 5 Pumpernickeltaler in der Mitte des Kuchens zu einer Blüte legen, die restlichen 5 halbieren und am äußeren Rand schräg in die Torte stecken. Die restlichen Maiskölchen halbieren und zwischen die Pumpernickelhälften legen. Die Torte vor dem Verzehr mindestens 4 Stunden kalt stellen.
